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近年來，平潭以其獨特的海島風光、優良的人居環境以及日臻完善的基礎設施，吸引了許多年輕人來嵐投資興業。咖啡文化作為當前最時興的文化之一，在平潭遍地開花，游客流連于各家咖啡館，久久不愿離開。通過改造石厝、瞭望塔等閑置空間，打造“咖啡+”文旅場景，帶動周邊形成復合業態集群，讓“小咖啡”持續釋放鄉村振興的“大能量”，探索獨具平潭海島特色的發展路徑。

咖啡+落日

咖啡香不怕巷子深

傍晚時分，走進位于南盤村海灘邊的喃城落日咖啡民宿，夕陽的余暉透過落地窗灑進咖啡館，獨特的光影效果讓這里充滿故事感。在這里，點上一杯造型精美的咖啡，或閑坐聊天，或拍照打卡，逍遙又快活。

喃城落日咖啡民宿

來自福州的游客余智源正與朋友在店內拍照打卡，精致的妝容、時髦的衣裙，以落日余暉為背景，擺出各種姿勢，記錄這美麗的瞬間。“整個室內的裝修偏暖色系，加上落日的光影，拍出來的照片絕美，非常出片，而且這個地方讓人覺得很舒服。”余智源說。

來自廣西的游客程女士是專程過來打卡的。她說：“第一眼吸引我的是他們的大門，感覺比較法式風，很有特色。”

與傳統的咖啡店或民宿不同，這間以咖啡為主題的民宿，在咖啡上下足功夫，同時最大程度保留足夠的公共區域，讓每個來這里的游客，都有舒適的度假體驗。

“我們一直堅持營造好的度假環境，給客人提供足夠的休閑空間，而不是點完咖啡只能轉身離開。”喃城落日咖啡民宿主理人曾繁焱說。

曾繁焱來自江西瑞金，是“95后”，也是最早來平潭開民宿的年輕人之一。因為看好平潭旅游市場，所以他和團隊不斷揣測打磨，用心打造了這間咖啡民宿。“這個項目，我們花了兩年時間籌備、施工，努力把控每一個細節。我們寧愿慢慢做，也要把最好的體驗留給顧客。”曾繁焱說。

咖啡+個性

海邊咖啡店里的“倔強勁”

在斗魁村，碼頭旁的瞭望臺經過改造，變成了一間特別的咖啡店——沒門兒咖啡店。坐在咖啡店門口的小露臺上，碧藍的大海一覽無遺。

“當時我和閨蜜經過這里的時候，看到這個房子孤孤單單地，好像在守望著什么。了解之后才知道，原來這房子是個瞭望臺，后來廢棄了就被用作存放漁具的倉庫。”沒門兒咖啡店主理人林丹說，她們當時就想把這個地方租下來做點什么，剛好她的閨蜜擅長制作咖啡，所以就有了開咖啡店的想法。

說起這間咖啡店的名字，也頗能體現一些態度。林丹告訴記者，咖啡店之所以取名叫“沒門兒”，就是要表達“我們要做的事情，任何人想要阻攔都沒門兒！”

沒門兒咖啡店雖小，但“五臟俱全”。空心磚搭起簡易料理臺，不大的房間里只放得下兩三張客桌，整個房間都縈繞著咖啡的香氣。

“這種類型的咖啡店還挺少見的，在碼頭旁就只有這一棟房子，很有特色。”游客潘宇琳說。

今年，這間咖啡店計劃進一步改造。“我們計劃把外面的小露臺和閣樓搭建起來，讓游客可以往樓上走，看到更多美麗的風景。”林丹說。

咖啡+體育

咖啡融入平潭文旅賽事

在東占村，沖浪愛好者黃曉熙將咖啡店開進森林里，讓喜歡大海、喜歡沖浪的游客在海邊肆意沖浪之余，可以靜享森林里的咖啡香。

“依托咖啡、森林、山石、海洋、藝術、沖浪的時空共振，我們試圖尋找人與自然的共情。大家可以通過這個空間，走到后面的樹林里，有種徜徉在‘林海’的感覺。”sense of（流淌森林店）負責人黃曉熙說，除了沖浪，今年他們將開設槳板教學、海邊滑板教學、海島商店等，基于海島的自然元素，做文創品周邊。

在鐘門村的一間咖啡店里，不僅可以嘗到各式的咖啡，還可以眺望不遠處的平潭海峽公鐵大橋。“這邊的落日視野非常好，‘大橋+落日’的景色真的非常棒。”平潭甄·海域咖啡店主理人陳柏承說。

平潭甄·海域咖啡店地處北部生態廊道沿線，交通便捷，這些年，它不僅作為獨特的鄉村文旅打卡點，也開始參與實驗區眾多重大賽事的輔助配合環節。

“目前，我們主要是作為一些重大賽事的補給點，比如說海洋杯自行車賽、百里徒步等。”陳柏承說。

咖啡+山海美景

以自然為畫卷俘獲眾心

沿著蜿蜒的山路向海而行，一座綠色小屋“生長”在海岸邊上——這是“TO ALEX”致愛麗克斯懸崖咖啡酒吧獻給游客的第一重驚喜。踏入其中，濃郁的咖啡香撲鼻而來，來自南京的游客崔曦予正和朋友坐在窗邊，享受著愜意的午后時光。

“來了之后感覺這里別有一番天地。”崔曦予表示，來到這個海岸線旁的咖啡屋，就像進入了一個全新的世界，整個人都平靜了，感覺很自由。

鄉村咖啡館并非簡單地將城市咖啡館復制到鄉村，而是注重與當地文化、自然資源相結合。“TO ALEX”致愛麗克斯懸崖咖啡酒吧坐落在海邊，在保留原始古樸的基礎上，通過觀景平臺、花拱門等人工景觀，達到與自然地貌共生的效果，并給人一種“海上綠洲”之感。

“選址越‘孤僻’，風景越珍貴。”咖啡店負責人謝司杰表示，初到此地的游客常驚嘆于位置偏僻，但很快便被美景征服，忍不住要拍照留念。

謝司杰原本在平潭從事民宿行業，后來發現咖啡市場需求旺盛，便決定在平潭打造一個屬于自己的咖啡館。“年輕人總是想喝點什么，無論是喝茶還是喝咖啡，他們都需要一個有話題、有氛圍的地方。”謝司杰表示，鄉村咖啡館不僅滿足了游客的消費需求，還為鄉村帶來了新活力。

“TO ALEX”致愛麗克斯懸崖咖啡酒吧

咖啡+情感共鳴

療愈孤獨催化“治愈經濟”

在鐘門村，孤獨咖啡館以其獨特的地理位置和設計風格迅速“火出圈”。它坐落在環海的山頂，在這里，游客可以遠眺平潭海峽公鐵大橋，感受白色風車群在暮色中旋轉，盡管位置稍顯孤僻，但游客絡繹不絕。

“這里環境確實很好，有海、有風車、有日落，氛圍感超絕，也特別出片。”來自山東的游客董雪說。

鄉村咖啡館不僅僅在于一杯咖啡，更多的是表達一種生活方式。在設計方面，孤獨咖啡館參考了克羅地亞海濱建筑的風格，采用橙黃色的瓦片，打造出濃郁的海島風情。大面積落地窗以及無邊泳池的打造，讓風景盡收眼底，凸顯“海天相接”的浪漫意象。而“孤獨咖啡館”的名字，也契合了當下消費者對獨特情感的需求。

“當看到這個地方時，一下子就被它那種孤獨又驚艷的氣質所吸引，于是下定決心在此開一家咖啡館。”咖啡館合伙人柴迪笑著說，“孤獨咖啡館，這個名字有種難以言說的意味，在當下很容易引起消費者的情感共鳴。”

鄉村咖啡館的成功離不開對獨特消費場景的打造。柴迪表示，他們在打造過程中，最大的需求是突出自然、松弛的感覺。“如果我是消費者，看到一家咖啡店有落日美景、風車大海等美好的畫面，我一定會去打卡。鄉村咖啡館的成功就在于能夠滿足消費者對美好生活的向往。”